龙井茶采摘特点：品味喝茶的益处在自然中体现

自古以来，人们就开始利用茶进行采摘。《茶经》记载了“伐而掇之”的方法，即爬树用刀砍下枝丫，再拾取芽叶，这种原始的手工采摘方法至今仍被沿用。随着工业化的发展，机械采摘逐渐取代手工，但许多历史名茶，如西湖龙井，还坚持手工采摘，以保证标准。古老的手工技艺是维护历史名茶品质声誉的必要条件。

龙井茶的采摘有三大要求:早、嫩、勤。

以早为贵

历来认为清明前后是最佳时期，以此时间段内提取出的产品质量最好，被称作明前或雨前。超出这个时间窗口后的产品则属于普通级别。

紧嫩著称

龙井茶还以细嫩著称，并通过嫩度分为“莲心”、“雀舌”和“旗枪”。通常制500克特级龙井需要6万个细嫩芽叶，只采用一个嫩芽称为“莲心”，一芽-叶或-芽二叶初展形如雀舌，叫做“雀舌”。

采摘次数多

长期以来，采大留小，分批采摘已经成为习惯。大部分春季在每天或者隔日进行一次採集，而夏秋期间则可能隔几天才進行一次採集，全年共30批次左右。

整个过程反映了强烈的季节性，每年的春季从3月底开始，一直到立夏结束；夏季从立夏开始到6月底结束；秋季则从6月末持续至10月初。这一年中的总採集周期约190~200天。在这样的自然环境中，不仅能够保持原汁原味，更能体现出喝这些高质量绿茶带来的益处。