在选择大棚蔬菜种植的品种时，很多人都想知道哪些能赚钱？其实，这取决于市场需求、生长周期、管理难度以及最终产品的质量和价格等多方面因素。俺来给你数一数，告诉你一些比较有利润的大棚蔬菜种植建议。

首先是那些受季节影响不大的蔬菜，比如西红柿，它们几乎全年都可以种植，而且市场需求量大，竞争不是很激烈。其次是青菜类，如菠菜、油麦根等，这些都是健康食品，对于都市居民来说非常受欢迎。再比如胡萝卜、白萝卜这些根类蔬菜，它们不仅营养价值高，而且因为性价比高，所以在市场上总有一定的销量。

当然了，还有那些特殊性质的蔬菜也值得一提，比如香椿或者其他各种各样的芹叶类，这些都是比较有特色的食材，对于追求新鲜感和多样化饮食的人群来说，是个不错的选择。而且，由于它们通常成熟期较短，一旦收获就能快速销售，从而保证收入流动性。

最后，不要忘了考虑你的地域环境和资源条件。大棚作为一种保护型设施，可以让农民在任何季节内进行作物栽培。但不同地区气候条件不同，你需要根据本地气候适宜种植哪些类型的作物来做出相应调整。

总之，大棚蔬菜种什么最挣钱这件事没有固定的答案，每个人都需要根据自己的实际情况去探索。如果你是一个初学者，最好先从常见且容易管理的品种开始，然后根据经验积累，再逐渐尝试其他更为高风险但潜力巨大的品种。此外，还要密切关注市场动态，因为消费者的口味变化也是一个重要因素决定产品盈利性的关键之一。