在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，我所在的云南省玉溪市新平县建兴乡利用自身优势，大力发展食用菌种植产业。近日，作为食用菌和药用菌的羊肚菌迎来了采摘季，走俏市场。我亲眼见到，在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，菌床里密密麻麻的羊肚菌破土而出，我们工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过分选后，有些直接销往外地，有些则烘烤后再销售。我了解到，每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，次年1-3月则是羊肚 mushrooms 采摘时节。由于味道鲜美可口，含有丰富氨基酸，同时，还具有较高药用价值，被称为“食品界佼佼者”。2019年11月，我所在公司开始研发种植羊肚 mushrooms ，经过一年多发展，不断扩大种植面积，对技术也进行了改善。在我看来，这项工作不仅提升了当地经济水平，也为周边群众带来了收益。

自从2012年我们开始种植食用 fungi，我们逐渐形成了规模化生产，使得食用的发展对周围居民产生了积极影响。当地农业农村综合服务中心工作人员李江平曾表示：“这几年，我们通过‘公司+政府+院校’模式不断研发新品种，一直以来都取得了显著成效。”

总结来说，由于我们的努力，以及持续创新与改进，现在每天需要20名工人参与到这一行业中，为当地提供就业机会。这一切都证明了一件事：坚持不懈、持续创新，是实现梦想、致富途径的一部分。