牛的肥育饲养主要有持续生长和集中强化两种方法，另外还有淘汰牛的快速增重方式。下面我们将详细介绍这三种方法，以供大家参考。

1、持续生长的肉牛饲养

持续生长是指断奶后即开始肥育过程，直至达到出栏体重或断奶后被收购到专业肥育场继续成长。在原地进行放牧补饲的肥育模式由于成本较低且草场负载高，对于经济效益更具优势。而在专门化的大型肥育场中，采用精细配比的日粮喂食，其中包括青贮料、粗糙料颗粒、甜菜渣以及酿酒副产品与精饲料混合。这种管理方式能够实现每天平均增加0.8公斤体重。由于在高报酬增长期维持较快增重，同时养殖周期相对较短，因此整体收益也更为可观。

2、后期集中强化肉牛饲养

对于那些因草地条件恶劣和管理不规范无法保持稳定增重速度而延长了培育周期的犊牛，其最后阶段会进行一次集中强化性质的肌肉和脂肪积累。通过这一阶段，不仅能有效提高最终屠宰时体重，还能改善肉质内涵。在某些情况下，即便是在条件差的地块上，从160公斤左右断奶开始，如果到了1.5岁才达到300公斤，那么在最后三个月加大日均增量到1公斤，可以使得屠宰时达350公斤，并且肉质更加优良。

3、高效短期淘汰牛饲养

中国民间普遍采取一种集中的黄牛或淘汰猪母猪来进行快速成活，然后再供应市内市场或出口。此类工作通常依赖于农牧业残留动物，如黄牛等，在城市附近收购并进行短暂但密集的人工加速培育。在整个过程中，主要以糟粕作为主食，再辅以少量精细配方，以此促进动物迅速增加脂肪层次。但需要注意的是，由于这些动物已经停止自然发育，最大的目的是通过合理安排饮食来促进脂肪沉积，而不是真正意义上的“生长”，因此其利用率远低于前两种方法。此外，这一程序还要求严格限制动物活动，让它们静止待餐，有时甚至单独绑系在木桩上。这一切都是为了最大限度地提高产出的营利性，但同时也牺牲了生物学意义上的健康发展。