牛的肥育方式有三种，分别是持续肥育、后期集中肥育和淘汰牛短期育肥。下面我们将详细介绍这些方法，以供朋友们参考。

持续肥育

持续肥育是指从断奶后的犊牛开始在原地进行到出栏体重或被收购到专业化的肥育场继续集中饲养。在就地进行放牧补饲的条件下，精料消耗较少，草场载畜量高。而在专业化的饲养场中，则采用日粮喂食，包括青贮饲料、粗饲料颗粒、甜菜渣和酿酒副产品等混合精料，每天可以增加0.8公斤体重。这种方法由于保持了高增重阶段的报酬率，加上较短的饲养周期，因此总体报酬相对较高。

后期集中肥育

对于那些在草场条件差的情况下，由于管理不够严格无法维持高增重速度，所以通常会延长了生长周期，只是在宰杀前集中一个阶段进行强度培植。在这段时间，不仅要增加体重，还要通过改善内质来提高肉质。此举如是在草场条件差时，从160公斤左右断奶，然后到1岁5个月时达到300公斤，如果再在最后三个月里加强培植，使得每天增加1公斤，那么宰杀时可达350公斤，同时肉质也更佳。

淘汰牛短期营养提升

中国民间有一种习惯，即将黄牛或淘汰牛集中起来，在城市附近进行短期营养提升，最终供应市内肉类或出口。日粮主要以糟粕为主，再加上少量精饲料。在整个过程中限制动物运动，让其吃好后减少活动，并且多数单独栓系于木桩上。这一方法由于目标主要是让动物沉积脂肪，而不是促进生长发育，因此精料利用率并不高。