别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性

分布：

广泛在我国云南、四川、湖北等省份种植，以其珍贵的珠芽及叶片为食。

形态特征：

藤三七是一种深受喜爱的落葵科植物，表现出显著的多年生肉质小藤本特征。它的根系发达且坚固，定植半年后，便能够在地下形成坚实而有用的块茎。茎部呈圆形，有着鲜绿色的嫩茎和成熟时变成棕褐色的老茎，以及节间易生的不定根，这些都体现了其强健的生命力。

叶子是互生排列的，心脏状，长8-15厘米，宽9-16厘米，是一层厚度约0.2厘米的地面上光滑肥厚之物，有短柄，并能从叶腋产生块状珠芽，其大小可达到2-4厘米乘以1-3厘米。此外，它们还能自行抽取穗状花序，当秋天来临时，每个花序可以长达20厘米左右。这些微小而美丽的小花下垂，为观赏增添了一抹温情，但它们却通常是不开结果。

生长习性：

这个耐寒且适应性强的植物喜欢25℃至30℃之间的温暖气候。在温度降至零摄氏度以下或遭遇严重霜冻时，它们虽然会在地表部分枯萎，但春季再次从地下块茎中复苏开来。这意味着它既能承受湿润环境，也能忍耐干旱，在各种土壤条件下都能够健康地生长。

在中国南方各地，如广州及其周边地区，都适合露地栽培，而北方则更适合大棚内全年的栽培，这样可以确保连续供应新鲜产品给市场。

栽培方式：

为了繁殖这种独特植物，可以采用无性的传播方法，比如使用枝条、珠芽或地下块茎进行扦插。此过程中，每株植株保持10厘米以上距离，然后5到7天后即可看到新生的根系，再过20到30天便可观察到初期成活苗木。它也同样适用于架子式和爬行式栽培，或者盆栽形式，其中基质栽培尤为推荐。

营养价值：

此外，由于含有丰富蛋白质、高质量脂肪以及各种矿物元素，每100克未经加工新鲜叶片中的维生素A含量高达5644国际单位，同时维生素C含量介于28毫克至33.7豪克之间，使得这类蔬菜成为人们日常饮食不可忽视的一部分。而且，由于口感微苦但没有特殊味道，因此非常适合烹饪与食用。

除了作为药材，将水煮后的珠芒嚼碎后具有黏稠感并具有平衡作用，可治疗肿胀和瘀血问题；同时，还被认为补充身体虚弱并止血效果良好。此外，它对于治疗无名疖痂及局部创伤引起出血等状况也有很好的疗效。而当将其煮沸后的叶片加入调料拌匀后，即使是素食者也能享受到美味佳肴；或者与腰花或肉丝炒制，更是令人回味无穷。不仅如此，与其他蔬菜一起做汤品，那清爽流畅又细腻滑嫩，让人回味无穷。而珠芒甚至可以与鸡肉或猪肉共同炖煮，其甜蜜柔滑不仅满足了口感上的需求，也带来了滋补人的效果。