结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长缓慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥，以确保娃娃菜能够健康、快捷地达到最佳产量。

追结球肥：在结球初期，我们需要进行第一次追肥，这通常是在植物开始结出小型叶子后不久。在这个阶段，每亩都要施用10到15公斤的尿素，以促进叶片的快速生长。这有助于增加每个叶子的大小，从而提高整体产量。此外，还可以选择结合叶面追肥，用含0.1%至0.2%磷酸二氢钾的溶液，每隔7至10天喷洒一次，最多连续喷3次。这种方法尤其适合下午15:00之后进行，因为这有利于植物更有效地吸收这些营养物质。

合理浇水：保持土壤湿润对于根系和营养物质吸收至关重要。在这个期间，大约每5至7天就需要给植株补充足够的水分，但不要过度灌溉，这可能导致土壤中的水分含量过高，有害储存。一般来说，在收获前大约7至10天停止灌溉，以防止因过多水分而影响品质。

捆菜：对于那些包裹不完整或形状不佳的小型品种，在收获前5至10天应采取捆菜措施，将莲座上的繁殖器官抱住并固定好。这一措施有助于保护刚刚形成的小型果实免受冻害，同时减少损失，并确保它们能顺利入仓储藏。但是，如果捆菜时间太早，它们将无法继续光合作用，从而影响产量；如果晚了，就可能会因为寒冷而受到伤害，因此通常建议在霜降后的第3到第5天进行捆菜操作。