结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长缓慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥，以确保娃娃菜能够健康、快捷地达到最佳产量。

追结球肥：为了促进叶片快速增大，我们通常会在结球初期进行第一次追肥，这通常是在植物刚开始形成花盘的时候进行。我们会施用尿素，每亩约10-15公斤，以此来刺激植物的生长。此后，在结球中期，我们再次施以尿素，每亩约8-12公斤，这将有助于促进心叶的迅速增长。此外，我们还可以采用更精细化的手段，比如喷洒含有0.1-0.2%磷酸二氢钾的液体，每隔7-10天喷一次，连续3次。这不仅能提高效率，还能避免过度肥力带来的负面影响。在喷洒之前，最好选择下午15:00左右，因为这个时候温度较低，有利于吸收。

合理浇水：保持土壤湿润对于根系和养分吸收至关重要。一般而言，在结球期间每5-7天进行一次浇水，但务必注意不要过度，因为这可能导致存储过程中的问题。在收获前最后一周内停止所有灌溉活动，以防止含水量过高对储存造成影响。

捆菜：对于那些包围不完整或者形状不佳的品种来说，在收获前5-10天进行捆菜操作，将莲座叶扶起并紧紧抱住叶球。这既保护了叶子免受冻害，也减少了损失，同时有利于后续储存。然而，如果捆太早，则可能影响光合作用，从而降低产量；如果晚了则容易遭受冻害，因此通常建议在霜降后的3到5天内执行捆菜工作。