结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥和适时进行捆菜，以促进娃娃菜的健壮生长。

首先，在这个过程中追肥至关重要。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始，当叶球初见雏形时，就需要施用尿素10-15公斤/亩来刺激叶片快速增大。此后，在结球中期，再施以8-12公斤/亩尿素，有助于心叶迅速膨胀。如果你选择使用磷酸二氢钾作为叶面追肥，每隔7-10天喷一次0.1-0.2%的溶液，连续3次，可以显著提升植物的整体健康。值得注意的是，最好是在下午15:00后进行这项操作，这样可以提高吸收效率。

其次，不断保持土壤湿润对于根系健康以及养分吸收至关重要。在这个期间，每5-7天一浇水，一直持续到最后7-10天前停止，这样可以避免储存中的问题，如过多含水导致腐烂或霉变。

最后，对于那些包球不均匀的小品种，我们需要提前5-10天进行捆菜，将莲座上的其他叶子扶起抱住这些未能完全发育成熟的叶球。这有助于保护它们免受冬季冻害，同时减少损失，并有利于后续储存。此举可能会影响一些光合作用的效率，但如果捆得太早则会影响产量；而如果等待太久，则容易受到寒冷侵袭，因此一般建议在霜降后的3至5天内采取行动。