小白菜的无土栽培速冻技术：从根基到全貌，掌握每一步 (1)工艺流程 选苗→修整→清洗→热处理→冷却调节→计量分配→低温急冻处理→精准包装封存 →终端冷藏保鲜 (2)操作要点 ①原料选择 精选新鲜嫩绿、形态均匀的小油菜，为确保品质，每株都需仔细挑选。 ②整修 在专业手法下，对去除杂物进行彻底清理，尤其是病虫害株类，以及剔除黄花斑叶，以达到最佳整体外观。 ③清洗 进行两步驟的水处理：首先用清水彻底冲洗干净，然后再浸泡在适量的盐水中，再次漂洗，以去除可能残留的污渍和杂质。 ④热烫 采用沸腾水池将小白菜进行40至60秒钟的快速热处理，使其达到预定的食品安全标准。随后迅速转移到冷水池中进行冷却调节，以避免过度烹煮影响口感与营养价值。