结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理浇水施肥和适时进行捆菜，以促进娃娃菜的健壮生长。

首先，在这个过程中追肥至关重要。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始，当叶球初见雏形时，我们会施用尿素10-15公斤/亩来刺激叶片快速增大。此后，在结球中期，再施以尿素8-12公斤/亩，有助于心叶迅速膨胀。如果你选择使用磷酸二氢钾作为叶面追肥，每隔7-10天喷一次0.1-0.2%的溶液，连续3次，可以显著提升植物的整体健康。值得注意的是，最好将这类化肥应用于下午15:00之后，这样有利于植物更有效地吸收。

其次，不断保持土壤湿润对根系发育至关重要，同时也是营养物质吸收的一个保障。在这个期间，你可以每5-7天进行一次灌溉，一直持续到收获前最后7-10天停止，这样可以防止过度滴水造成储存问题。

最后，对那些包装不完整、未能形成良好包围结构的品种来说，就要在收获前5到10天采取措施——捆菜。这一做法能够保护我们的宝贵产物免受冻害，并减少损失，同时也有利于它们储存。而对于捆菜时间而言，要确保是在霜降后的3到5天内完成，因为此刻是最佳之选：既不会影响光合作用，从而影响产量，也不会让它们暴露给寒冷带来的威胁。