结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时需要精心管理，以确保其健壮生长。首先，要合理施肥和浇水，保持土壤湿润有利于根系的健康发展和养分的吸收。在结球初期，我们应施用尿素10-15公斤/亩，以促进叶片的快速增大；而在中期再次施用尿素8-12公斤/亩，则能有效促进心叶的增长。此外，通过喷洒0.1-0.2％磷酸二氢钾，每隔7-10天进行3次，可以进一步加强叶面的营养供应，最好是在下午15:00后进行，以便更好地被植物所吸收。

此外，在这关键时期，还需注意合理浇水。我们应该将水量适当控制，使得土壤保持湿润状态，有助于根系活动和养分转运。但同时，也要避免过度浇水，这可能会导致根部腐烂，并影响储存质量，因此在收获前7-10天停止浇水。

最后，对于那些包球不够实的小型品种，在收获前5-10天要及时进行捆菜，将莲座上的多余叶子扶起抱住形成完整的球体。这既可以保护叶球免受寒冷侵袭减少损失，同时也利于储存。不过，如果捆菜时间过早可能会影响产量，而如果晚了则容易受到冻害，因此一般建议在霜降后3到5天内进行捆菜操作。