相信你吃过不少银耳的滋补膳食，但你知道它除了胶质满满，还有许多健康益处吗？今天我们来聊聊“滋补高手”——银耳！

银耳又称雪耳、白木耳，益气清润，《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。据说，慈禧太后坐拥天下，想吃什么名贵的补品都不在话下，但她却独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。

01 银耳营养丰富，宜四季进补

银耳的营养价值高，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品。既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。此外，银 耳中还含有一种重要的活性物质，即多糖，可帮助增强免疫力。

02 上品silver ear 的挑选贴士

对比不合格的silver ear,优质silver ear色泽米黄、肉厚、叶片长、高膨胀率。此外市场上一些不法商家为了让silver ear更好看，将硫磺熏制使其变白，不仅能掩盖其淡味，而且还会将发霉变质的人工加成“好silver ear”，大家在选购时一定要注意。

03 silver ear 的三种黄金搭配，一碗下来，让身体和皮肤都得到了充分呵护。

(1)红薯冰糖Silver Ear羹

逢冬宜食以滋润养生之物，如含蛋白质及多种维生素的大根红薯，与具有滋阴润肺、益气清肠功效的人工加成Silver Ear搭配，可以一口咽下，那浓稠甜美，让人回味无穷。

步骤：

Silver Ear泡发撕碎;

大根去皮切块;

锅里放水煮开，再转小火煮一小时;

加入切好的大根再煮半小时;

加入冰糖或者蜂蜜（最好等汤羹烫手或即将饮用时再加入蜂蜜）。

(2)Silver Ear百合山药粥

正值干燥冷冻时期，如果感到皮肤干燥嗓子干燥热心火旺不安睡，这时候可以煲一碗Silver Ear百合山药粥，以清心火平衡。銀絲養陰潤燥，而百合則能為心靈帶來安寧與平靜；山藥補脾養胃，使三者搭配可兼顧於脾腎兩處對待熱邪，一通全辦。

步骤：

Silver Ear泡发撕碎，大麹去皮切块;

将处理后的大麹和銀絲放在锅里;

再放适量の百合、大麦糯米和水，在小火熬40分钟左右;

最後根据个人口味加入盐或者冰糖，再熬10分钟即可出锅。