（1）从播种到成熟，江西最贵药材当归的根系发展历程跨越三年。种子萌发后，胚根迅速向下生长，进入土中，并逐渐形成一条主胚根。在一级侧根和二级侧根的形成过程中，主根不仅不断增粗，还发生肉质化，最终构筑出一个典型的20～30厘米长、直径0.3～0.5厘米的肉质直根系。第二年移栽后，大量营养物资被用于叶片发育，而在移栽过程中的主根受损促进了大量侧根的发育。此后，在8月上、中旬温度降低时，叶片伸展至最大值，此时主要输送物质至地下部分，使得主根和侧根直径迅速增粗并肉质化。当地面部开始枯萎时，全长可达30～50厘米、直径为3～5厘米，是收获期；若未及时采收，将由营养生长转入生殖生长阶段，由于抽薹开花消耗大量营养物质，其地下部分变得坚硬而瘦小，最终木质化变空心失去药用价值。

（2）茎是连接地下与地上的重要器官，不仅在水分和养分传递方面扮演关键角色，而且是调节各个器官间关系之所在。当归茎主要包括营养茎和花茎两部分。在第三年的初春，当归返青并开始生成新的茎体，这些新生的茎体极度短缩，没有明显的茎杆，从而呈现无茎状态，只有几片簇生的叶子位于顶端，如莲座状。随着气温升高，它们逐渐转入生殖生长状态，并且迅速伸出地面成为一棵高达1.5米左右，有多节分枝的大型复伞形花序。

（3）叶是当归重要的光合作用、蒸腾作用和气体交换器官。其羽状复叶由三部分组成：叶片、叶柄以及外层保护性的鞘部。一旦光照条件良好，便能通过吸收水分和二氧化碳来合成有机材料，对于单株重量影响巨大。而改善栽培管理以增加植株面积，也是提高产量的一个有效途径。但同时需要注意避免过度繁茂，以保持植株健康。在表皮内含有气孔负责交换，以及海绵组织充满绿色细胞进行光合作用。而脉络系统则连接整个植物结构，为水分与食物供给提供完整通道。第一年期间产生基底原点，一系列基底节数目达到5-7，每个节数位于莲座状顶端较大且较强壮；第二年返青后的新节持续快速增长尤其是在14℃以上环境下，更显著增长。此刻不仅数量增加而且扩散面积也随之增加6-7月份达到最大值，为获得丰富产量奠定基础。如果留置再次冬眠，则第三年重新恢复活动，并将基底停止产生新节，而在花柱处产生更小但抱住本身的小圆环状节点——即带来的生命力所需支持新的生活循环之一，即未来可能会结果子的开启过程中使得这个生物体能更加充实自我。这对于所有存在者来说都是一段关于探索自身潜力的旅程。