在姜田上，种植者通常会采用不同的策略来收获这两种不同成熟度的生姜。对于那些已经长到了适合采收的状态的生姜，可以选择与鲜姜一起采摘，这样可以确保整个植物都得到妥善处理。不过，如果你想要提前收获一些幼苗，那么就需要采取更为精细的手法。具体来说，你需要先找到生姜根部的方向，然后使用特制的小刀或竹片将土层轻轻挖开，以便露出待收部分。接着，用左手稳定住植物，而右手则用铲子小心翼翼地挖出根部，并在其连接处进行切割，以避免损伤其他部分。此后，应立即覆盖回土层并浇上少量水分，以保护未来的新芽。

至于嫩生的姜块，它们通常是在植物达到一定旺盛时期才被选中。这一阶段，姜块柔软且辛辣味不那么浓烈，因此非常适合腌制或糖渍。但值得注意的是，这种方法虽然能够获得更好的口感，但产量相对较低。

最后，当季节转换至秋天，并开始接近初霜时期，为确保品质和安全性，一些农民会专门采集成熟的鲜食用姜。在这个关键时刻，即10月中下旬，一般情况下，应该尽可能提前完成收获工作，因为一旦气温降低到零度以下，对于尚未完全成熟的甜菜来说就是致命打击了。如果成功收获，则可以带着少许泥土直接存储，不需晾晒。

通过这些技巧和经验，每位园丁都能根据自己的需求和喜好，从他们的作物中获得最佳结果。