心喜凉怕热，在贮藏中小花蕾容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采收后要求有稳定的低温条件，同时要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。1、采收和分级 菜心收获的标准一般是以菜薹的高度和薹叶的先端齐平，初现花蕾俗称“齐口花”为适期，这时质量较佳。采收过早，菜薹过嫩，影响产量；采收过迟，纤维较多，质量较差。收获宜在清晨进行，因为这个时候气候最为凉爽，而且阳光不强烈，可以避免植物因高温而出现焦黄现象。此外，由于菜心是一种多次采摘的蔬菜品种，因此成熟一批就立即采摘，一定不要错过最佳时间。在盛产期间，每天都要及时地进行一次或两次的采摘工作。

2、预冷处理 在完成了精确挑选和分级之后，将这些整理好的菜心装入干净透气的塑料筐中。如果你有条件的话，最好使用专业设备，比如真空预冷机或者将其迅速放置在-17摄氏度以下低温环境下进行预冷。当条件有限的情况下，也可以将其存放在1至5摄氏度左右的小型冷库内，让它们慢慢地降至5摄氏度以下。这一步骤对保持产品新鲜至关重要，而且还需要覆盖上面的一层湿毛巾，以保证一定程度上的保湿。

3、包装与安全运输 预冷后的产品需要再次经过一个严格的手续，即将它们分装到聚苯乙烯泡沫箱或者带有塑料薄膜袋内衬的大硬纸箱中，然后运往市场。在整个运输过程中，要确保温度始终控制在1至2摄氏度之间，并且相对湿度保持90%以上到95%之间这样才能够有效延长保存时间。如果你想要进一步提高储存周期，还可以考虑在包装前用杀菌剂来防腐保护。

通过上述全面的措施，你可以轻松地让你的菜心能够保存20天甚至更久。但如果你想让它保存得更久一些，就必须加强包装前的杀菌处理。此外，无论是陆路还是海上还是空运，都必须坚持低温运输原则，只有这样才能保证产品不受损害并达到目的地。而当没有专门用于低温物流的情景发生时，我们必须利用冰袋来控制温度，并尽可能缩短从车厢到货架转移所需时间。