我发现了一种新方法来保存蒜苗，它包括冷藏法和气调法。首先，冷藏法要求将蒜苗彻底预冷后放入筐或板条箱中，或直接堆放在货架上，然后控制库存温度在1℃左右。至于气调法，有两种降低氧含量的方式。一种是快速降氧灌氮，这需要将蒜苗堆放好并密封塑料帐篷，然后连续抽取3到4次空气，将帐篷内的氧含量减少到1%至3%，在贮藏期间，保持大约3%的氧含量和10%的二氧化碳含量。

另一种自然降低氧含量的方法是立即密封塑料帐篷，让蒜苗自己吸收内部空气中的氧气，使得内部的氧含率逐渐下降到2%至4%。每天都要测定并调整，以确保所需范围内。另外，在密封帐篷之前，要先排出一些空气，使其内部由二氧化碳与同样比例的大部分空气组成随着时间推移，当帐篷内的压力升高时，用消石灰吸收二氧化碳以相应地减少其含量。在整个过程中，应保持大约1%至3%的氨基酸、15°C至16°C（59°F）的温度，并且对其他因素进行适当监控。这些建议可以帮助你更有效地保存你的野菜大全中的可食用蒜苗。