我注意到河蟹在遭遇强烈刺激时会采取一种自卫机制，即自切。这种保护性断肢行为使得被抓住的步足脱落，从而逃避危险。这一过程发生在基节与座节之间的特定关节处，具有特殊构造能够防止伤口流血，同时允许从该位置新长出新的步足。在河蟹蜕壳期间，它们会重新长出新步足，但重生出的新步足通常较小，这可能导致一些河蟹缺少或有大小不均的步足，这种断肢再殖功能被称为再生。

值得注意的是，河蟹脱落1-2只步足并不直接影响其生命，但这确实会限制个体的增长。当河蟹蜕壳时，失去脚趾的个体几乎不会增重，因为断肢需要消耗身体营养，而且行动受限。此外，新长出的肢体功能也不及原有的强大。

在养殖过程中，我们应该提供充裕的洞穴和掘穴空间以减少敌害侵扰和自相残杀，并且捕捞时应避免直接用手拉扯单个脚趾，而应采用诱捕或者设置可折迁洞穴。此外，在低温状态下应该避免捕捞和运输，以减少对河蟹健康造成负担。

为了提高螃虾苗运输中的成活率，我们可以采取不同的方法，如干法运输或尼龙袋加水充氧运输。干法运输具有轻便、容量大的优势，可以用于长距离運輸。不过，这种技术要求我们精准掌握螃虾苗所能耐受离水时间以及维持其鳃片湿润，从而保证它们活动自如并保持良好的气体交换。