本品乃伞形科植物当归的干燥根部，深受中药界之重视。

⑴产地：其主要产于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，这些地方因气候和土壤条件得宜，是当归的理想栽培区。除了这些地方，云南、四川、陕西及湖北等省也孕育着这宝贵的植物资源，虽然它们在自然环境下的生长相对较为稀少，但依然不乏优质的当归产品。⑵产地加工：采摘时期通常安排在秋末，当年新长出的根部被细心挖掘出来。在此之后，它们经过一番精细处理，即去除掉那些多余的须根以及泥沙，从而确保了最终产品的纯净无污染。此外，还需让水分稍微蒸发，以便更好地进行下一步工作。当所有准备工作就绪后，便将这些干燥后的当归捆扎成小把，并上棚进行烟火熏制。这一过程缓慢而精准，用以达到最佳的干燥效果。⑶性状：从外观来看，这种药材呈圆柱形，上半部分略显扁平，而下半部分则有三到五条甚至更多支根横向伸展，其长度可达15至25厘米以上。当我们仔细观察表面，我们会发现其颜色由黄棕渐变为棕褐色，再加上纵向皱纹与横跨皮孔，为它增添了一丝独特之美。

至于根头（或称归头），直径介乎1.5至4厘米之间，不仅具备明显环纹，而且顶端呈现出圆钝状，有时还伴随着紫色的茎及叶鞘残留。而主根（又称归身）则是比较粗糙且凹凸不平；支根（即归尾）具有直径0.3至1厘米，可见其上粗下细特点，同时常常表现出扭曲的一面。不过值得注意的是，有些时候还会看到一些须根痕迹。

这种药材质感柔韧，一旦断开，其断面显示出黄白色或淡黄棕色的颜色。皮层厚实且存在裂隙，并散布着众多棕色的分泌腔，而木部则较浅，形成层环呈现黄棕色调。不仅如此，当你轻轻触摸或闻取它，你会感受到一种浓郁香气并体验到甘甜辛辣间夹杂着微苦之味。

根据经验，最好的选择是选择主根部分既粗又长且油润外皮呈现黄棕色，以及断面清晰展示黄白色的那一批。但另一方面，如果柴性的过剩导致整体感到干枯无油，或是断面的绿褐色明显，那么这样的药材就不能用于医疗用途了。