本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。其产地主要集中于甘肃岷县、武都、漳县、成县、文县等地，这些地方不仅提供了丰富的资源，还通过精心栽培确保了当归的质量。此外，云南、四川、陕西和湖北等省份也在一定程度上参与到了当归的生产中。

采收与加工方面，在秋末时分，当归会被挖掘并除去那些多余的须根以及泥沙。随后，它们会暂时放置一段时间，让水分略微蒸发至适宜的程度，然后将它们捆绑成小束，并进行特定的处理。在上述操作完成后，当归便被带入棚内，用烟火慢慢熏干，以达到最佳保存状态。

从性状来看，当归呈现出略呈圆柱形，下部有3到5条或更多支根，其长度通常在15到25厘米之间。当它的一部分被切开，可以看到表面黄棕色至棕褐色的颜色，以及纵向皱纹及横长皮孔。这部分（即“归头”）直径大约为1.5到4厘米，有明显环纹，上端呈圆钝形，并且常常伴随着紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留。而主根（“归身”）表面凹凸不平，而支根（“归尾”）则直径较小，大约在0.3到1厘米之间，上粗下细，同时扭曲多变，有少数须根痕迹可见。

当我们进一步观察其质地发现，它柔韧而且断面呈黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及多数棕色点状分泌腔。而木部则相对较淡，形成层环黄棕色。这种植物具有浓郁香气，并且味道既甘又辛，又带有一丝苦涩之感。

根据以上标准，最理想的是选取主根粗长且油润，即外皮颜色为黄棕色的那种，这样的产品断面颜色为黄白色，而且气味浓郁。如果柴质过于干枯，无油或者断面呈现绿褐色的情况，那么这些就不能作为药材使用。