本品乃伞形科植物当归的干燥根部，深藏于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地之壮丽自然风光中。云南、四川及陕西亦有其分布，而湖北则是它栽培的重要基地。秋日将至，当归便悄然出现在人间，被采挖而入人间的物资链中。

采收与加工，乃当归成为佳肴之一环不可或缺的一部分。在秋末之时，它被从泥土中解放出来，不仅要去除那些杂质和泥沙，还要清理那些细小的须根，以确保它能在之后的熏制过程中得到完美地保存和改善。

待到水分稍微蒸发后，当归便被捆成小把，上置于棚内，用烟火慢慢熏干。这一过程不仅要求耐心，更需要精准控制温度，使得当归既保持了其原有的香气，又不失其药效。此外，这一步骤也让人们可以更好地欣赏这片土地上丰富多彩的一年。

产自这些地方的当归，其外观颇具特色。它们呈现为略呈圆柱形，下端通常附带着3至5条甚至更多的支根，每一段长达15至25厘米，有时候还会见到一些独特的小枝突起，如同自然界中的奇迹一般。

表面黄棕色至棕褐色的颜色，让人联想到久远古老的地层。而纵皱纹及横长皮孔，则如同天然岩石上的裂缝，记录着岁月悠悠流逝的情景。当我们看到这些根部，我们仿佛能够感受到那份来自大自然深处生命力旺盛的情绪。

每一个当归头（即主根）都是独一无二的，它们直径从1.5到4厘米之间，不规则地有紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留，与周遭环境融为一体。而主根（即支根）的表面凹凸不平，就像是大自然用她的笔触，在这块石头上勾勒出生动的人物轮廓；支尾（即最细小部分）直径0.3-1厘米，上粗下细，如同一种神秘力量在其中隐藏着未知故事。

质感柔韧，是因为它们充满了活力与生命力的交流；断面黄白色或淡黄棕色，则像是一幅画作中的暖光照耀，让人沉醉其中。此外，那些棕色的点状分泌腔，就像是星辰闪烁般散落在夜空中，为这个世界增添了一抹神秘与魅力。而木部形成层环黄棕色，则是对时间又一次证明——所有一切都在不断变化，但某些东西却永远不会改变——就像这一束灯塔一样稳固坚定，不论风雨如何狂暴，都能指引迷航者前行。

最令人惊喜的是，当你轻轻触碰这些提炼后的产品，你会发现它们释放出了浓郁而甜蜜的声音——这是他们对这个世界唯一真诚的话语。这种味道既甘甜又辛辣，一丝苦涩掠过你的舌尖，但紧接着就是一种平静与宁静。这正是当归给予我们的礼物——一种超越季节限制，将人们联系回大自然本源状态的心灵慰藉。