养蜂的核心利润来源于收获蜂蜜。一年中，随着季节的更替，采蜜的技巧也会有所不同。在长江流域，采蜜的基本原则是：春要及时、夏要频繁、秋要稳定、冬要停止。

春季采蜜

当春天到来，蜂王开始产卵，而工蜂则外出搜集食物和哺育幼虫，这一时期他们对新鲜花朵和未成熟果实特别敏感。尤其是在气温逐渐升高但尚未完全暖和的时候，这些中型工蜂就会四处飞舞，以便尽快找到并收集那些在3月底前后才刚开始酿制出的初级蜂蜜。除了为自己和幼虫储备食物，还有一部分被用于准备未来可能发生的一切情况。此外，由于春季植物陆续开放早晚，一旦采蜜结束，就必须腾出足够的空间以供接下来的花粉存储，从而激励更多工蜂积极地进行巢内工作，并促进整个群体更加迅速地繁殖与发展。然而，即便是在如此重要的一刻，也绝不能忽视留给群体足够多余粮食，以免在紧急情况下无法应对。

夏季采蜜

夏天采蜜需要适度增加频率。这一点尤其重要，因为正值初夏，当主要花卉开满并释放甜露时，大量外勤工蜂将投入到忙碌的工作中，同时内勤工蜂则日夜不停地加工这些宝贵资源。因此，在确保充裕饲料的情况下，要不断摇取这份财富。例如，在橙子树或油菜等盛开期间，每隔3至5天就进行一次摇取。而在各类主导性花朵开完之后，便会出现零星花源，此时应该适当延长间隔时间，每隔15至20天再次摇取一次。在进入炎热干旱季节后，无论是由于缺乏水分还是因为温度过高，使得所有可用的生长点都变得稀少，不宜继续进行大规模的人为介入。

秋季与冬季管理

秋天虽然较之于夏日少了许多美丽景色，但仍旧存在一些关键性的任务，如荞麦或野菊等植物作为最后期限的补给来源。一般来说，只需进行两次最终调整即可完成这一阶段。如果还想确保越冬前的供应安全，那么秋末之前就必须思考如何保存足够多余粮食，以防万一因饥饿而导致的问题。这对于保证越冬期间无忧无虑是一个非常关键的事项。在中国南部地区如长江流域，比如说，对于每个‘脾’（一个小型储藏室）的存储要求达到400-500克，而对于西方种类，则需要更大量化，其每个‘脾’至少应有12至15公斤才能满足整个群体一年一度漫长寒冷中的需求，因此预留五至六个这样的“脾”就是必不可少的事情了。