在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植产业正在蓬勃发展。近期，羊肚菌迎来了其采摘季节，它们因口感鲜美、含有丰富氨基酸而走红市场。在彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们正忙于收获那些破土而出的新鲜羊肚菌。这些产品既被直接出口，也经过烘烤后销售给消费者。

基地负责人指出，这一年虽然刚开始采收，但由于品质优良且价格合理，使得羊肚菌迅速供不应求。每年11月是种植时节，而1-3月则是最佳采摘时期。这使得羊肚菌成为了“食用界的佼佼者”，具有高药用价值。

2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司启动了对羊肚菌种植技术的研究与开发，不久后，他们成功将这一项目扩展至更广泛的地带，并不断改进技术。此刻，他们已经进行了第一次采摘，并正在准备第二轮工作。

自从2012年起，本地就开始规模化种植食用菌，如今已覆盖160亩土地，为周边居民创造了新的经济来源。李江平，他是一名农业农村综合服务中心工作人员，对此表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断研发新品种。而去年的5亩羊肚菌试验田效果显著今年我们进一步扩大面积，每天需要20多名工人来管理这片土地，从而有效解决了当地就业问题。”