在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，走俏市场。建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，密密麻麻的羊肚菌破土而出，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这批新鲜采摘的羊肚菌经过分选后，有的是直接销往外地，有的是烘烤后再销售。基地负责人表示，这一年来，由于质量优良、价格适中，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，而次年1-3月则是采摘时节。由于其味道鲜美可口、含有丰富氨基酸，同时还具有较高药用价值，被誉为“菌菇界之冠”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，一年多时间内，不断扩大种植面积并改善技术。目前，他们正在进行第二轮采摘。

建兴乡自2012年开始规模化种植食用菌，使得食用菌产业得到快速发展，其总面积达160亩，为周边群众带来了经济效益。此外，该地区通过“公司+政府+院校”的合作模式不断研发新品种。在去年的试点项目中，每亩收入颇丰，因此今年扩大了投资，每天需要20名工人参与工作，从而有效解决了当地农户就业问题。这一举措不仅提升了当地人的生活水平，也促进了农业现代化进程。