在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目正在蓬勃发展。尤其是羊肚菌，它正迎来繁殖季节，在市场上越发受欢迎。近期，在彝族小寨的一处羊肚菌大棚内，工人们忙碌地采收成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心挑选，有部分直接销往外地，还有一部分则被烘烤后出售给消费者。

基地负责人表示，这一年虽然刚刚开始，但由于品质出色、价格合理，羊肚菌已供不应求。每年11月份是种植羊肚菌的最佳时机，而1月至3月则是它们成熟并可进行采摘的时候。在味道诱人且营养丰富的情况下，加上它具有较高药用价值，被誉为“食用菌界的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研究如何更好地培育这些珍贵的蘑菇，并经过一年的努力，现在已经能够扩大种植面积，同时不断改进技术。

今年第一轮采摘已经结束，现在正在进行第二轮。这座小镇自从2012年开始了食用菌的大规模种植，目前已有160亩土地专用于此类作物，使得周边居民得到了经济上的收益。李江平，从农业农村综合服务中心工作的人员说：“通过‘公司+政府+院校’合作，我们不断研发新的品种，比如去年我们尝试种植了5亩羊肚菌，那个结果非常令人满意，所以今年我们增加了更多土地，每天需要20多名工人来照看，这样既解决了当地居民就业问题，也让我们的收入增加。”