在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目迎来了新的发展机遇。近期，羊肚菌采摘季到来，这种珍贵的食用菌因其独特的口感和丰富营养成分而受到市场欢迎。在彝族小寨的一片大棚里，羊肚菌如雨后春笋般破土而出，农民们正忙于收获这批新鲜的羊肚菌。

这些精选后的羊肚菌有的被直接运往外地销售，有些则经过烘烤后再出售。基地负责人表示，由于今年种植技术得到了改善，加之品质上乘，因此需求远超供应。这不仅为当地居民带来了经济收益，也促进了当地农业产业链条的发展。

每年的11月是最佳时节进行羊肚菌的播种，而1月至3月则是最佳采摘时间。由于它既美味又营养，又具有高药效价值，被誉为“食用界的大师”。2019年11月，当地一家生物科技有限公司开始研究如何更好地培育这种珍稀植物。经过一年多的努力，不仅扩大了种植面积，还不断提升了技术水平。目前，他们正在进行第二轮采摘，为即将到来的市场提供更多选择。

自从2012年开始规模化生产食用菌以来，建兴乡已经形成了一套完整的生产流程，并且逐渐扩大了其影响力，使得周边群众受益匪浅。在这里，“公司+政府+院校”的合作模式使得创新不断迭代，比如去年他们试验性种植5亩羊肚菌取得显著效果，因此今年进一步扩大了这一项目，每天需要20名工人参与，其中也解决了一定的就业问题，为当地经济注入活力。