调制良好的干草，粗蛋白质含量一般为10%～21%，能较好的保存青绿饲料的营养成分。但如果调制不好，会造成干草养分的下降。下面我们了解一下造成部分养分损失的原因是什么。

（一）生理损失

牧草在干燥过程中，植物细胞的呼吸作用和氧化分解作用，致使部分养分损失，一般损失量占青干草总养分的5%～10%。

牧草在生长期间，含水量70%～90%，刈割后，水分的散发速度相当快，其体内未死亡的植物细胞的生理活动会使营养物质部分破坏。

刈割后5～8小时，其水分降到40%～50%，植物细胞死亡，呼吸作用停止，但植物体仍进行着氧化作用。当水分降至18%左右时，植物细胞体内的各种酶的作用逐渐停止，养分不再遭到破坏。

因此为减少牧草因植物细胞的呼吸和氧化作用而造成的损失，在制作青干草时，要采取有效措施，使水分迅速降到17%以下，并减少阳光的直接暴晒。

（二）机械作用造成的损失

在运输、晒制、贮藏过程中，由于搂草、翻晒、运输、堆垛等机械操作，造成一部分嫩叶脱落、细枝破碎而损失，禾本科可损失2%～5%；豆科牧草可损失15%～30%；叶片可损失20%～30%；嫩枝可损失6%～10%。

生产实践证明，刈割后以小堆垛的形式干燥比平铺干燥的方法损失小。

（三）光化学作用造成的损失

光化学作用也叫日光漂白作用，是指在自然干燥过程中，由于阳光的直接照射使植物体内的胡萝卜素、维生素c等部分维生素因光化学作用而被破坏。一般日光照射时间越长损失越大。

（四）雨淋造成的损失

在晒制干草过程中，如遇雨天，营养物质会损失较大，无机物损失可达67%，碳水化合物损失可达37%，其损失远远大于机械作用的损失。

（五）微生物作用造成的损失

鲜草或干草是微生物活动的场所，当青干草的含水量、温度、湿度达到微生物活动的适宜条件时，霉菌、菌等微生物大量繁殖，导致干草发霉变质，品质下降。

发霉的干草里有氨、硫化氢、吲哚等气体和一些有机酸，不能喂牛。