在中国西北部的关中平原，奶山羊养殖技术的发展不仅能够满足当地居民对高品质乳制品的需求，还能为当地经济带来新的增长点。然而，在推广这项技术的过程中，关中的农民们也面临着一系列挑战和困难。

首先，是土地资源有限的问题。在关中，这片肥沃的地球承载着众多农业活动，因此，良好的牧场条件对于奶山羊养殖至关重要。然而，由于土地资源紧张，适合饲养奶山羊的大片草地相对较少，这就要求农民们要更加精细化管理牧场资源，比如通过合理规划饲料供应、改善栖息环境等措施，以提高牧场效率。

其次，是气候条件的限制。在中国西北部，由于干旱和寒冷天气频发，对奶山羊来说是极大的考验。例如，一旦发生严重干旱，水源不足将直接影响到牛群的饮水情况，从而降低产量。而寒冷天气则可能引起疾病增加，如呼吸道感染等问题。此外，全年均温较低，也会影响到牛群体内温度调节，使得生长速度减慢，加速衰老进程。因此，在选择抗寒耐热品种时，以及提供必要的心理保健措施上都需要特别注意。

再者，是政策支持与市场需求之间存在差距的问题。一方面，政府为了促进农业产业化发展，将不断加大对新型农村建设项目资金投入；另一方面，由于市场竞争日益激烈，对产品质量标准更高了。这意味着，如果不能及时调整生产方式，不断提升产品质量，就很难占领市场份额，更谈不上获得稳定的收益。此外，为应对国际贸易壁垒以及国内消费者的健康意识提升，要有更多创新的产品开发策略以增强竞争力。

此外，还有技术传播与应用上的障碍。当地许多农民缺乏专业知识和技能去进行现代化饲养管理，他们依赖传统方法，这导致了效率低下和收入水平有限。此外，即使有一些现代化设备，但由于缺乏维护人员或者操作不熟练，也无法发挥其最大效用。

最后，并非所有的地方都适宜进行这种类型的动物饲养活动。这一点涉及到了地域特性、土壤类型、水文状况等因素。如果没有这些基础设施，那么即便拥有最先进的技术也无法成功开展这个行业。

总之，在推广并实施奶山羊养殖技术的时候，我们必须认识到并解决这些挑战包括但不限于土地使用、气候适应性、政策支持与市场需求匹配度、高科技应用能力以及区域适宜性等多个方面。只有这样，我们才能确保这一产业取得可持续发展，为人们提供更多优质乳制品，同时为当地经济注入活力。