冬鹅，全身羽毛洁白，喙橘，胫蹼橘红色，额部有半圆形橘肉瘤，母鹅肉瘤较少、小，不很明显。成年公鹅体重5800克，成年母鹅体重4800克，70日龄3500-4000克，公鹅性成熟160天，母鹅开产180天，平均年产蛋80枚，高产母鹅超过100枚，产蛋期长达240天，平均蛋重148.8克，蛋壳白色，种蛋受精率85%左右，公母种鹅配种比例1：4。

冬鹅属肉毛蛋兼用型品种，前期生长较快，产肉量高，肉质好，很受国内外消费者欢迎，出口创汇前景广阔。成年羽绒洁白，经济价值明显。冬鹅的存养量较少，种源珍贵，仅在冀西北一带有农户零星饲养。该品种在肉、毛、蛋等方面均具有较高的经济开发价值。