所谓母猪肉，指的是专为养殖，被淘汰后的老母猪肉，确切地说是猪妈妈；。妈妈可以吃猪肉，但比较老，但很少（猪很小），吃的人不多。牛肉也是很老的，其实，就像猪妈妈一样，牛肉是因为以前老了才吃的，现在有一种特殊的牛肉（牛肉）。西餐里的牛排很嫩，不仅是因为天气，还包括原料。你喜欢吃草，更不用说人们了。 此外，母亲的猪肉营养不良，没有香味。更为严重的是，母猪肉含有过，一个是对有害的物质；mdash；免疫球蛋白含量高，特别是母猪分娩前。母猪肉很容易引起如差，血红蛋白尿病，溶血性黄疸等。不可吃。因此，要了解猪肉母的基本特征，认真识别，防止误购。 母猪皮厚而厚，（用漂白粉刷掉），毛孔粗大粗大，发根簇小形，特别是背上。因此，母猪的皮肤往往被卖方出售假冒的肉。猪肉脂肪薄，白色，毛孔小。浅长，粗，母猪乳头是硬的，它经常被切断。母猪的脂肪组织黄、干、强揉，像用沙子，与肌肉和脂肪分离；猪肉的脂肪密而细腻，呈白色。母猪的肉条粗粗、暗红，而猪瘦肉质地细腻，清水清澈，红色，多汁而嫩。母猪肋骨大弯曲，背部肋骨突出，，厚骨。母猪的骨髓脏红，呈油状渗出物。肥猪的骨髓中没有的油状液体。猪的肚子比肥猪的腹部大2倍，外面又干又干。它不像肥猪的肚子，外面有滑的粘膜。 母猪第一口大，长，长着獠牙的嘴两侧，笨重，磨平猪蹄。猪的肉很老，煮起来不容易。母猪肉很容易引起如差，血红蛋白尿病，溶血性黄疸等。不可吃。猪皮的母亲比猪皮厚，毛孔也粗，一个米粒大的臀部皮肤，肉质粗糙，气味；特别是肉呈暗红色，普通猪和瘦肉型猪比皮肤深；腹部肌肉松弛，肌肉和脂肪层剥离；乳腺部位的肉细、软、皱纹，乳腺萎缩，有些母猪柔柔的皮肤和皮下脂肪层的红色或红层之间。 公共猪肉的标识： 因为猪身上含有激素，如睾酮，雄性猪肉闻起来有腥味；皮肤和皮下脂肪不清，皮下脂肪薄，脂肪粗颗粒，腹部皮下皮下脂肪，可见明显的毛细血管网；毛孔粗大而薄，皮肤呈淡白色或黑色；肌肉发达。肌纤维，特别是臀部和肩部，颈部肌肉呈暗红、暗；臀部在中线后，有时可见皮肤去势。