在过去的几年里，乌龙茶凭借其对健康的益处而获得了巨大的市场增长。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助身形苗条，这种观念已经深入人心。这主要归功于咖啡碱能够促进脂肪代谢的特性。而咖啡碱不仅存在于红茶和乌龙茶中，也是绿茶的一部分。因此，我们不能简单地断言只有乌龙茶才有益于我们的健康。

那么，在众多有益健康的茶类中，哪一种最为优越呢？这个问题确实很难回答。不过，与红茶或乌龙相比，绿茶拥有一系列经过验证的优势。

首先，绿茶含有的维生素量远高于其他两者。这一点我们之前也有所提及。由于绿 tea 不需要经过发酵，它们保留了大量的维生素，尤其是其中含有的维生素C几乎在红tea 和乌 龙tea 中找不到。

此外，由于制作过程中的氧化程度不同，使得儿茶素在红tea 和乌 龙tea 中失去了原有的活性，而绿 tea 的浸出液保持着儿 茶素本来的淡色。儿 茶素具有预防癌症的效果，而桑野等科学家通过动物实验发现，即使是氧化后的儿 茶素（即红te a和乌 龙tea 所含），也未能显示出抑制癌症发展的作用，因此单就这一点来看，green tea 也拥有显著优势。

最后，还有一个值得一提的地方，那就是与咖啡不同，不加糖饮用 green tea 可以作为它的一个独特优点。在现代日本，被称为“饱食一代”，过度摄入糖分不仅会导致肥胖，还可能引起动脉硬化和糖尿病的问题。因此，无需添加任何甜味剂就能享受 green tea 的美好，可以视作它的一个额外利好因素。