鸡蛋养殖

在农村地区，鸡蛋是家家户户都能吃到的食物，它的需求量大，且价格稳定。适合穷人创业的鸡蛋养殖项目不需要大量资金，可以从几只开始，一起养到几十只，然后再扩大规模。首先要选择抗病性强、产卵量高、成长速度快的品种，如肉质肥美的黑皮白羽鸡或是高效生产者如夏绒羽或冬绒羽等。同时，要确保饲料质量和环境卫生，保证鸡群健康。

蔬菜种植

蔬菜种植是一项非常适合低成本操作的小型农业项目，不仅可以满足家庭用餐，还可以通过销售额外获得收入。选取耐寒、快速生长周期较短的品种，如西红柿、黄瓜、菠菜等，这些植物对土壤和水分要求不是很高，而且市场需求旺盛。在自己的院子里进行小规模种植，即使面积有限，也能收获良好的经济效益。

蜂蜜制作

如果你生活在有野花资源丰富的地方，那么利用自然资源来做蜂蜜就是一个理想选择。首先购买一窝健康活跃的蜜蜂，并安置于有野花资源充足的地方，让它们采集花粉和nectar。一旦他们回到巢中，你就可以轻易地提取出精美无比的天然蜂蜜。这不仅是一个低成本、高收益的小企业，还能够为环境带来积极影响，因为它保护了自然生态系统中的昆虫。

鱼塘养殖

如果你生活在靠近水源或者自己有一片土地，可以考虑建造鱼塘进行水生动物养殖，比如鲫鱼、小鲤鱼等这些小型淡水鱼类容易繁育，市场需求也较大。你只需投资一些简单设施，比如加压池塘、一些捕捉工具，以及基本装备，就能开始这一项目。此外，这样的项目还可能帮助改善周边环境，同时提供一种新鲜而又可持续性的食物来源给当地居民。

药材培育

对于那些有着一定科研基础知识的人来说，药材培育是一个既具有挑战性又有潜力的创业点子。你可以根据自身所在地的地理位置和气候条件选择一些本地特有的草本植物进行培育，并将其转化为商业价值，比如制成茶叶膏剂或其他中药配方出售。此外，这个行业还有助于推动生物多样性保护工作，为当地传统医学服务，为国家文化遗产作出贡献。