在新的一年里，很多人都在思考如何增加收入，尤其是那些喜欢耕耘土地的人。2023年种什么菜赚钱？其实，这个问题的答案并不复杂，只需要选择一些既能满足自己和家庭的食用需求，又能够通过销售带来额外收益的蔬菜或水果。

首先，我们要明确的是，不是所有的蔬菜都适合大规模种植并卖出。而且，即使是最受欢迎的大宗农产品，如西红柿、黄瓜等，也不能保证一夜之间就能变成致富之路。但有一些“金钱菜”，它们不仅易于种植，而且市场需求旺盛，可以让你的努力换取不菲的回报。

比如说，芋头是一款非常实用的“金钱菜”。它耐寒、易于管理，不需要太多营养肥料即可生长，而且存储性强，在冬季仍然可以食用。此外，它还可以加工成各种食品，比如干制后的芋头片或粉丝，是当地市场上常见的小吃。这种加工产品通常价格较高，更容易吸引消费者购买。

而且，与其他蔬菜相比，芋头具有更好的保健作用，被认为有助于降低血糖，还能作为良好的纤维来源。因此，无论是在超市还是在街边摊，都会有人对健康又美味的芋头产生兴趣。这为你提供了一个很好的商机——开设自己的小型农贸市场或者直接到社区去销售。

除了芋头，还有其他几类“金钱菜”同样值得一试：

菠萝蜜：这是一种热门的水果，其肉质甜美而且含有丰富营养素，对健康饮食者来说是一个理想选择。

香菇：虽然它不是植物，但香菇也是一个很受欢迎的食材之一。家里的花园中也可以培育香菇菌床，并将其出售给附近餐馆。

芝麻: 不仅仅用于烹饪制作面包和糕点，芝麻还有药用价值，比如调节身体内脂肪代谢，有益心脏健康。

藜麦：这个小米因其高蛋白、高膳食纤维内容物，在现代生活中越来越受到人们青睐，可以通过网上平台直接销售给追求健康生活方式的人群。

总之，要想在2023年通过种植获得额外收入，最关键的是找到那种既符合自身条件又具备市场潜力的“金钱菜”。然后，你就要利用社交媒体、社区广告甚至邻里间口碑传播这些优质农产品，让更多人知道你的存在。在这一过程中，不断学习新的技术和管理方法，以提高效率，同时也要注重环境保护和可持续发展，使你的农业生产更加绿色环保，从而赢得顾客的心与信任。

最后，一定要记住，每一步都不要急躁，要耐心观察市场动态，以及不断改进自己的种植技巧。如果你已经开始尝试，那么每天辛勤工作，一步一步向着成功迈进吧！