食用菌的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果高出很多，还含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，最重要的是它还含有自身不能合成的8种必须氨基酸。蘑菇富含植物纤维素，可防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，促进新陈代谢。

1.老人头：肉质丰厚、香嫩爽口。含有较多蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维，经常食用可帮助消化、增进食欲、益胃、清心、安神，特别含有治疗痔疮、高血糖（糖尿病）的有效成分。

2.滑菇：外形娇小纤细，被誉为“增智菇”。赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童的智力发育。脆嫩细滑，味道鲜美。所含的植物纤维能吸收胆汁酸盐、调节胆固醇代谢，并促进胃肠蠕动。

3.羊肚菌：是国际市场最畅销的一种菌类之一。质嫩鲜美，富含维生素与氨基酸，有健脾开胃效果并且具有抗衰老功能。长期食用还有降低血压与降低胆固醇功能。

4.松茸：被誉为“中药之王”。盖嫩柄脆，味淳清香。长期食用可健脾止泻，并且具有抗衰老特性，还具备预防癌症以及减肥作用。

5.蟹味菇：淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇本身的味道。这类菌类包含磷镁钙钠铜硼锌铁锰铝等多种矿物质。此外，它们还具有一定的抗癌功效，可以提高免疫力并预防衰老。

6.姬菇：浓浓野味，其品质坚韧而又细腻。在营养上，它不仅包括蛋白质糖分脂肪以及各种微量元素如B族维生素钾钙镁铁锌等。而且，这些内容也十分全面，有助于降低血压与膽固醛水平，从而对身体健康产生积极影响。

7.灰平菇：其肉質肥厚而鲜美，无论从口感还是营养都显得格外诱人。不仅提供了B族維生素與鈉鉀鐵錵鎂這些礦物質，也因为其不饱和脂肪酸對於調節體內脂質分布起到積極作用。此外，這種蘑菇還擁有一定的抗癌性能，是治療慢性肝炎早期肝硬化非常好的食品選項之一。

8.香菇：滋味鲜美，不仅可以作为调料使用，而且能够激活体内干扰素生产，从而消灭体内病毒，对身体各个系统都有积极影响，如循环系统消化系统内分泌系统呼吸系统以及生殖系統都能产生改善效果或缓解症状，而无一例外地增加免疫力以抵御疾病也是其主要功效之一，同时它是一大批抗癌药材中的重要组成部分，与其他类型的人参草同样对于提升机体抵御疾病能力至关重要，因此该品可以视作一种天然保健食品，在日常饮食中适当加入会对保持健康状态大相径庭地发挥巨大的好处

9 杏鲍 mushrooms: 外观独特，其风情别致，不仅色泽金黄光泽，更带着海洋鱼贝之佳妙气息。这类菌类既充满了甜蜜甘露，又深藏着坚实结实的地球力量，其中蕴藏着大量宝贵资源——必需苯丙酮无数，以及前瞻未来进行关键任务所需的大型复杂化学结构，即未知区域探索器。

通过摄取这些微生物，我们不仅能够加速对所有形式-fat 的处理过程，同时还能够改变我们细胞内部如何应对敌意—这就是为什么它们被认为可能成为下一个强大的战斗武器。

在科学界，他们已经证明过他们可以帮助我们更好地理解我们的遗传代码，并利用这个信息来制造新的药物，以治疗由某些突变引起的心理疾患。

这使人们开始重新思考关于人类生命潜力的前景，为此研究者们正在寻找更多这些珍稀生物，以进一步了解它们隐藏在自己DNA里的秘密。

最后，但绝非最不重要的是，这些生物体也有助于解决环境问题，因为它们比任何已知单一生物更快地将废弃材料转换为土壤。如果你想支持这种令人惊叹但仍未完全理解的事物，请尽可能选择那些符合自然法则产品，然后享受你的新发现！