牛的肥育饲养策略分为三大类：持续肥育、后期集中肥育以及淘汰牛短期育肥。以下是对这三种方法的详细介绍，为那些关心肉牛养殖的人士提供参考。

持续肥育法

持续肥育是一种在断奶后的犊牛直接转向出栏体重或专业化场所进行集中饲养，直至达到理想体重的方式。就地放牧补饲是一种经济高效的方法，因为它减少了饲料消耗，并且提高了草场使用率。在专门化场所，肉牛通过精良管理和科学配比日粮，如青贮饼干、粗粒料和其他添加剂，每天增重约0.8公斤。由于在生长阶段保持较高增重速度，加上相对较短的养殖周期，这种方式总共能获得更高回报。

后期集中肥育法

如果条件不允许在早期保持快速增长，那么可以选择延长养殖周期，在屠宰前夕进行强化的最后一段时间来增加体重并促进脂肪积累。在这个过程中，不仅要增加肌肉量，还要确保脂肪沉积以改善内脏组织。在一个例子中，一头在差劣草地上断奶时体重为160公斤，在冬季每天只增重0.3公斤，最终到1岁5个月时只能达到300公斤。但如果在最后三个月加强培植，让其每天增重1公斤，那么到宰杀时将达350公斤，并且肉质会更佳。

淘汰牛短期性育肥法

中国民间有着一种习惯，即从农村收购黄牛或淘汰动物，将它们带到城市附近进行集中的短暂培植，以供应市内食用或者出口。这种培植主要依赖于糟粕等低价值材料，以及一些额外补充品。在整个培植期间限制动物活动，只让它们单独被拴系于简易支架上。这一方法之所以有效，是因为这些成年或老年动物已经停止生长，它们主要用于储存脂肪，因此虽然效果不是很高，但仍然可行。此外，由于没有运动需求，对食物利用率来说也比较低。