牛肉产业的肥育养殖策略有三大选择，分别是持续性饲养、后期集中增重以及淘汰牛的短期快速肥育。下面，我们将详细介绍这些方法，以供业界同仁参考和应用。

持续性肉牛饲养法

持续性饲养是指在断奶之后立即开始体型成熟阶段的饲养直至达到出栏标准或体重。在这种方式下，犊牛可以选择就地放牧并通过补充饲料来进行生长，或是在专业化的肥育场中集中进行。就地肥育通常会采用草原补贴与补粮相结合的方法，既节约了食物成本，又能提高草场利用率。在专门化的大规模肥育场中，则使用混合精料与青贮料、粗糙颗粒、高糖渣或酿造副产品等作为日常配餐，这样能够帮助肉牛每天增加0.8公斤体重。由于在高报酬增长阶段保持较快增重速度，加上相对较短的培育周期，因此整体收益最高。

后期集中增重法

对于那些因草场条件差而难以维持高增速生长的情形，犊牛会在断奶后由农户管理，但由于缺乏科学化管理，最终延长了培植周期。为了弥补这一不足，在屠宰前夕实施强化增重计划不仅能提升总体质量，还能促进脂肪沉积，从而改善内脏健康。例如，如果一头黄牛从160公斤左右断奶，并且冬季只增长到300公斤，那么在最后三个月加倍日增加量，即可达350公斤，并且肉质更加优良。

淘汰牛短期快速培植法

此种方法主要用于城市附近，由农民收购废弃或不再适合生产的小牦 牛，然后集中进行短暂但强力的培植，最终供应城市市场或者出口。此种培植方式主要依赖于糟粕类食品以及少量精细食品为主食物来源。而在整个培植过程中限制动物活动，使其单独栓系于简易木桩上。这一方法因为目标是提高脂肪含量，而非追求最大的生长发挥，所以食物利用效率低廉。但对于已停止成长发育的小牦 牛来说，此种策略效果显著，因为它更多的是帮助这些动物存储脂肪，从而提升最终产品品质。