牛的肥育饲养主要有持续增重和集中强化两种方法，另外还有淘汰牛的短期快速增重方式。以下是对这三种方法的详细介绍，为大家提供参考。

持续增重肥育方式

持续增重是指断奶后立即开始长期饲养直到出栏体重，或由专业场所收购进行集中饲养至出栏。通常在家畜场中断奶后采用放牧补充饲料的方式，既节约了食物成本，又能有效提高草地容纳能力。在专门化的大型饲养场中，则采用日粮喂食，使用青贮料、粗糙颗粒、高粱渣或酒精副产品与精细食品混合，每天增加体重约0.8公斤。

由于在生长高峰阶段保持较快增长速度，再加上相对较短的饲养周期，这种方法能够获得较高的经济效益。

集中强化肥育方式

当牛犊断奶后，由于外界条件限制，如草地质量差、管理不善，使得无法维持稳定的快速增长，因此延长了整个生长周期。然而，在屠宰前夕，可以通过集中一段时间进行强化训练来增加体重大量，并促进脂肪沉积，以改善肉质品质。

例如，一头牛从160公斤左右开始，它在一个劣质草地上一年内仅能达到300公斤，如果最后三个月里再次实施强化训练，每天增加3公斤，那么它将在出栏时达到350公斤，而且肉质更佳。

淘汰牛短期快速肥育法

中国民间常用的另一种方法是将黄牛或淘汰动物集中起来进行短期迅速成熟，然后供给城市市场或者出口。这类动物以杂粕为主加少量精细食品作为日粮。在整个培育过程中严格限制其活动，让它们单独栓系于简易支架上。此法主要用于让已经停止生长发育的小牧行为性的调整，即通过减少运动而使其存储更多脂肪，从而提高肌肉质量。但这种培植手段因为没有促进身体成分变化，所以实际利用率并不高。