肉牛的肥育方法包括长期培育和集中强化两种策略，另外，还有一种淘汰牛的快速增重技术。以下是对这三种方法的详细介绍，为大家提供参考。

长期培育肉牛

长期培育是指从犊牛断奶后即进入饲养阶段持续到出栏时，或直接将其转移到专业饲养场进行集中饲养。在场地上，通常采用放牧补充喂食，这样既节省了粮食成本，又能提高草地容纳能力。在专门化的大型饲养基地中，通过精心配制的日粮，即使用青贮料、粗糙料颗粒、甜菜残渣或酿造副产品与精细食品混合，每天增加体重约为0.8公斤。

由于在高报酬生长阶段保持较快增长率，加之饲养周期较短，因此这种方式总体效果显著。

集中强化后期肥育

当初次断奶后的犊牛，由于自然环境条件不佳或管理手段简单，只能维持较慢的增重速度，从而延长了整个成熟周期，而是在宰杀前夕实施一次性加速肥育。

在集中强化期间，不仅要增加体重，还要促进脂肪沉积，以改善肉质品质。例如，在草场条件差的情况下，如果断奶时体重大约160公斤，在冬季每天增长0.3公斤，最终到达1岁5个月时仅达到300公斤，但如果最后三个月继续加倍每日增重至1公斤，那么宰杀时最终体重可达350公斤，同时肉质也更加优良。

淘汰黄牛短途繁殖法

国内广泛流传的一种集中的快速培育技巧，是收购市郊农民的手扶黄牛或淘汰动物，将它们聚集起来进行短暂但密集的培植过程，然后供给城市市场或者出口用途。主要以废弃食品如糟粕为主，再辅以少量精细食品作为营养来源。在整个培植期间严格限制动物活动，让它们单独被绳索拴住于简易木桩上。此法虽不能促进生长发育，但主要目标是让动物存储更多脂肪，因此虽然耗费更高却无法提高利用效率。