南方地区的夏季气候通常炎热多雨，这对种植蔬菜提出了更高的要求。特别是在7月和8月份，这两个月份正值南方最为酷暑的时候，温度普遍较高，湿度也相对较大，对于许多蔬菜来说这是生长困难的时期。然而，并不是所有的蔬菜都无法适应这样的环境，有一些特定的品种能够抵御或至少减少这些不利因素带来的负面影响。在这两个旱季前后，我们需要选用那些能在这个时间段内快速成熟且具有良好耐热性的一些食用植物。

首先我们要了解的是，不同类型的水果和叶腋类植物对于温度和湿度有不同的适应能力。有些植物能够在短时间内迅速生长并达到收获阶段，而其他则可能需要更长时间才能成熟。在选择合适品种时，我们应当考虑到它们是否能够在这种天气条件下快速繁殖，从而尽可能地缩短从播种到收获之间所需的时间。

其次，我们还需要注意土壤管理。在持续干燥或过度浇灌的情况下，土壤失去水分会严重影响根系正常工作，使得植物难以吸取必需营养。此外，如果土壤保持过湿，那么会导致细菌病害增多，加速腐败过程，因此，在整个育苗至成熟期间，要确保土壤保持一定水分但避免积水，以便根系得到充足供应。

再者，还有一点不可忽视，那就是光照的问题。虽然阳光强烈，但同时也有助于促进作物生长。如果可以的话，最好是提供必要数量的大棚或者遮阳设施来保护幼嫩植株免受直射太阳光造成伤害，同时保证它们获得足够日照以促进光合作用。

最后，不要忘了观察周围环境中的昆虫活动以及潜伏病原体，因为极端天气往往伴随着大量蚊子、白蛾等害虫出现。而且由于湿润环境容易滋生的细菌病毒也变得更加活跃，因此采取防治措施是非常重要的，比如定期施药、使用有机肥料提高抗病力，以及采用自然控制方法（如引入捕食者）来控制害虫群体增长。

综上所述，当你决定在南方7一8月份进行种植时，你应该首先寻找那些具有快速生长周期、高抗性的品种，如西红柿、大葱、小黄瓜、芹菜、菠萝蜜等。这些建筑物都是为了帮助农民们找到一种方式来克服夏季艰难景象，为他们提供丰富多样的新鲜食材，即使是在最炎热的时候也是如此。此外，由于这些品类中的一些（如西红柿）既可作为主食，也可作为副食品，它们不仅满足了人们日常饮食需求，而且因为其特殊性被广泛用于烹饪中，所以它仍然是一个优选之选。

总之，无论是初学者还是经验丰富的人士，在挑选与培育七八月份最佳作物时，都应该考虑到它们对不同条件下的反应，以及如何有效地管理栽培过程以确保健康发展。在这个意义上，可以说，每个家庭都可以通过自己的努力创造出一个小型自给自足的小花园，让自己享受到即刻就有的新鲜美味佳肴，同时也锻炼了自己的手艺。