我对普洱茶的生熟之分有所了解，生茶和熟茶各有特点。普洱茶的制作过程包括鲜采、杀青、掇捻、干燥，形成毛青，这时的茶味强烈，但一般人难以习惯。随后根据加工方式，普洱茶分为生熟两大类，有些也会进行半生半熟的混合处理。生茶是指在不经过“渥堆”的情况下自然转化，它是一种历史悠久的制法。这种自然转化过程非常缓慢，一般需要十年以上才能完成，而时间越长，多酚类化合物就越能完全氧化，使得陈香更加醇厚而稳定，同时保持韵致活泼，这就是人们称赞它“茶气”的地方。而熟茶则是在经过“渥堆”工序后，以湿发作用来促进发酵，使得多酚类化合物能够通过非酶性自动氧化来改变内含物质，从而减少苦涩味道，让味道变得更甜，消除青臭气，并缩短陈化期，可以提前饮用。

至于花茶，我认为应该是指参茸泡的一种特殊品种，即人参泡沫。不过，上了年份的生的普洱好喝很多，不同的是有些熟普洱可能会有人工添加导致异味的问题。在选择时需谨慎考虑这些因素。