别名：田三七、豆腐菜、新藤菜

科属：落葵科多年生草本植物，具肉质小藤本特性，其根系发达，定植半年后，可在地下形成坚实的块茎，为观赏与食用双重价值。

分布：

我国云南、四川、湖北等省均有广泛栽培，以其珍贵的珠芽及肥厚叶片为食。这些地区的温润气候为其顺利生长提供了良好的环境条件。

形态特征：

藤三七是一种具有独特外观的小藤本植物，呈圆形茎体，嫩茎绿色而老熟时变成棕褐色。节上容易生成不定根，使得它能够迅速繁殖和扩散。此外，这种植物还能通过叶腋产生可食用的块状珠芽，每个珠芽大小约为2-4厘米×1-3厘米，并且秋季会自叶腋抽出穗状花序进行授粉。

生长习性：

此植物对高温有较高要求，其最佳生长温度范围在25℃至30℃之间，同时它也表现出了较强的耐寒能力。在遇到0℃以下低温或严重霜冻时，只是地面部分枯死，而开春则可以从地下块茎中再次萌发。这使得它能够适应不同气候条件下的栽培需求。

栽培方式：

为了确保其持续供应，我们通常采用无性繁殖方法来提高品质，如通过枝条、珠芽或地下块茎进行扦插繁殖。这种方法允许我们精心控制每株植物的距离，即10厘米，并在插入后的5-7天内就能看到新生的根部，再过20-30天便可见到完整成活的苗木。此外，它同样适合搭架栽培，也可选择爬地或者盆栽甚至基质栽培以满足不同的需求。

营养价值：

除了美味外，这种蔬菜还是一项宝贵健康资源。其中每100克鲜叶含有的维生素A量高达5644国际单位，而维生素C含量介于28毫克至33.7豪克之间，无论是蛋白质还是矿物元素，都极大丰富了我们的饮食结构。而且由于其微苦但无特殊味道，使之成为一种理想的人民食品。

药用价值与应用：

此外，它们中的某些部分被认为具有医疗功效，如水煮后的珠芒因其黏稠口感，被认为能消肿散瘀并补充身体虚弱所致的一些不足。此类产品被用于治疗各种疾病，如无名肿毒以及腰膝疲乏等问题。而煮熟后的新鲜叶子，不仅清脆滑嫩，而且营养丰富，可以作为健康美味的一种佳肴，与其他配料混合烹饪，或单独作为汤品享用。同时，将它们炖制与鸡肉或猪肉一起烹调，则更增添了一丝滋补效果，让人回味无穷。