信阳毛尖，作为一款历史悠久的绿茶，其独特之处在于其产地和制作工艺。它源自清朝末期，在河南省豫南地区特别是信阳县西南部的山区中被精心培育而成。特级信阳毛尖采摘的是最为完美的一芽一叶初展，而一级则采摘的是一芽二叶初展。这种严格的品质标准使得这两种类型的茶叶外观细致、匀称，有锋苗，并且色泽翠绿，白毫显露。

冲泡后，特级信阳毛尖呈现出嫩绿鲜亮的汤色，以及高爽、鲜嫩的香气和鲜爽的滋味。同时，叶底也是嫩绿明亮且细嫩匀齐。一级信阳毛尖则有更深层次的情感表达，它具有细圆光直匀称的手感，有锋苗，并且汤色同样翠绿鲜亮，但香气更加高长，带有一丝熟板栗香。而滋味则更加浓郁，而且叶底同样保持着新鲜与整洁。

值得一提的是，这两种类型都能达到非常高效率地释放出芽和叶子的冲泡比例，一般来说500克干茶可以冲泡5万个以上或35万个以上。这不仅体现了生产者对质量控制的重视，也体现了这种茶具备极强的地位和市场认可度。

作为中国十大名茶之一，1915年，它赢得了巴拿马万国商品博览会金奖；1982年一级信阳毛尖被评为国家优质产品并获得银奖；1982年、1986年均获商业部部级优质产品荣誉，并因此获得全国名茶称号；1990年特级再次获此殊荣，是对这一传统佳作无尽赞颂的一个见证。在自然环境下生长出的这杯上等佳酿，不仅是一种享受，更是对生命美好的追求与赞歌。