在现代肉牛养殖业中，饲养环境对肉牛的生长发育和健康状况起着至关重要的作用。草地饲养和室内饲养是两种常见的养殖方式，它们各有优势，但对于提高肉牛的健康水平来说，草地饲养似乎更为有利。

首先，从自然环境角度来看，草地提供了一个更加接近野生状态的生活空间。野生动物通常会根据季节、天气等因素改变其活动区域，这样可以促进它们身体机能的一般适应性。在牧场上，虽然无法完全模拟这种变化，但通过轮换不同类型和品种的地面资源，可以一定程度上满足这一需求。而室内环境则缺乏这方面的多样性，无论季节如何变化，条件都是一成不变。

其次，在营養摄取方面，草地提供了丰富多样的植物食物，这些食物含有各种维生素、矿物质以及其他必需营养素，而这些都是帮助肉牛正常生长发育所不可或缺的。此外，不同月份不同的牧场植物还能够提供不同的营养补充，以适应不同阶段的需要。而室内饲料往往只能保证基本必要元素，其营养结构单一且难以完全覆盖到所有生物体所需。

再者，从行为习惯来说，野生的牦牛大部分时间都在奔跑跳跃中进行，这样的活动可以增强肌肉力量并保持骨骼健壮。但是在封闭空间中，由于活动范围有限，对于年轻或成熟期猪母（即未妊娠或已怀孕）来说可能导致肌肉萎缩及骨折风险增加。因此，将牦牛放回开放式田野中的做法被广泛认为是改善他们生活质量的一个好方法。

此外，还有一点要考虑的是疾病防控。当在室内环境下，一旦发生疾病，就很难有效控制，因为易感染扩散，而开阔空旷的地带则使得污染源分布广泛，有助于减少传播速度，同时也便于进行干预措施如隔离和消毒工作。这就意味着如果某个地方出现了疫情，那么整个农场不会受到太大的影响而迅速蔓延出去。

最后一点是经济效益。在某些国家，如澳大利亚，他们已经证明了通过高标准管理技术，如精准喂食系统，以及利用最优化资源分配策略来最大限度提高生产效率和产品质量，并且能够获得较高收益。这表明，与简单重复劳动相比，更注重科学管理的人工智能技术将成为未来发展方向之一，即使是在开放式牧场这样的设置下也是如此。

综上所述，可以得出结论：尽管现代化设施给予了许多便利，但是从自然栖息地获取更多自由活动机会、多样化饮食来源以及更好的社交互动来看，加之良好的自然照顾可能会让宰杀前夕时得到更好的肥力，因此对于提升整体生产力而言，在当前科技条件下，大规模转向使用无害人工光照设备加上一些特定的药剂作为替代品，让牦牛吃一些特别添加维他命B12含量超标食品，也许是一个可行性的解决方案。但总体而言，如果仅仅依靠现有的技术手段去比较两者的效果的话，那么grassland farming确实对提高meat quality具有巨大的潜力。