结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长缓慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充足。因此，这一阶段的管理至关重要，主要包括合理施肥、适量浇水以及及时捆菜。

首先，在这一关键时期，我们需要进行追补性施肥。这通常涉及两次施肥：第一次是在结球初期，当娃娃菜开始形成较大叶片的时候，我们会在每亩地里加入10到15公斤的尿素，以促进叶片的迅速增大。此后，在结球中期，即当心叶快速增长之际，再次施以8到12公斤的尿素来支持这个过程。另外，还可以采用更精细化的手段，比如喷洒含有0.1%至0.2%磷酸二氢钾的液体，每隔7至10天进行3次喷洒，这样不仅能增加土壤中的磷元素，也能促进植物吸收必需营养素。此外，将这种表土处理应用于下午15:00之后喷洒，可提高其有效性，因为植物在这一时间段对营养素吸收更加敏感。

其次，要确保土壤保持湿润状态，有利于根系健康和营养物质的有效摄取。在此期间，一般建议每5至7天进行一次灌溉，但要注意不要过度灌溉，以免引起根部腐烂并影响储存质量。在收获前最后7至10天停止灌溉，以避免过多水分导致储藏问题。

最后，不论是哪种品种，都应该在收获前5至10天进行捆菜操作。通过将莲座叶扶起抱住周围形成的小球，可以保护它们免受严寒侵害，并减少由于自然条件而造成的一切损失。然而，如果捆得太早可能会影响产量；如果晚了则容易受到冻害，因此最佳时间通常设定为霜降后的3至5天内完成这项工作。

综上所述，正确管理娃娃菜在结球期，对提升产量、保障品质以及延长储存周期都具有不可或缺的地位。