结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，我们需要追踪并适时补充营养，这通常涉及两次施肥。一旦开始结球初期，就应施用尿素10到15公斤/亩，以促进叶片迅速扩大。此后，在结球中期，再次施以尿素8到12公斤/亩，有助于心叶快速增殖。除了土壤内的补给，还可以通过喷洒0.1至0.2%磷酸二氢钾，每隔7至10天进行3次这样的喷洒操作。这一方法称作“叶面追肥”，建议在下午15点后进行，以利于吸收效果最佳。

其次，要注意合理浇水管理。在此期间，可以每5至7天浇一次水，直到收获前停留在7至10天不再浇水。这有助于根系健康发展以及有效吸收养分。过多或过少的含水量都可能对储存造成不利影响。

最后，不同品种间存在差异，一些包装不佳的种类则需提前采取措施。在收获之前5至10天内进行捆菜，将莲座部扶起抱住形成的小球。这一做法既能保护新鲜产物免受冻害，也有助于减少损失，并且有利於後續储存过程。不过要注意不能太早或太晚进行捆菜，因为这会影响光合作用，从而影响产量。而一般建议是在霜降后的3至5天内进行捆菜操作。