结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，在这个过程中，我们需要进行追结球肥的操作。这通常涉及两次施肥。一开始，当结球初期到来时，我们会在每亩地里撒下10-15公斤尿素，这有助于促进叶片快速扩大。随后，在结球中期，我们再次施以8-12公斤尿素，以鼓励心叶更快地增大。此外，还可以通过喷洒0.1-0.2%磷酸二氢钾，每隔7-10天进行3次连续喷洒。这种方法称作叶面追肥，最好是在下午15:00之后进行，因为这样能提高其被吸收的效率。

其次，不断浇水也是至关重要的一环。在这一阶段，要保持土壤湿润，有利于根系发育以及养分的有效吸收。一般来说，每5-7天就应该浇一次水直到收获前7-10天停止，这样可以防止含水量过多而影响储存质量。

最后，对于那些包围不均匀、未形成完整包裹结构的品种，必须提前5-10天采取捆菜措施，将莲座上的留下的叶子扶起抱住整个果实。这一做法既能保护果实免受冻害，也有助于减少损失，并且对后续储存更具益处。但如果捆得太早则可能影响产量；如果晚了，则容易遭受冻害，因此通常建议等霜降后的第3至第5天开始捆菜工作。