首先说说基础的，它们包括饲养知识、兽医知识和牧场管理。饲养知识主要是关于牛的饮食和营养，如何根据不同季节调整牛粮配比，以及如何保证牛肉质嫩滑。兽医知识则是关于预防疾病，比如常见的脚气病、皮肤病等，以及处理急症的情况。这两方面都是非常重要的，因为它们关系到牛群健康和生产效率。

然后是牧场管理，这涉及到土地利用、水资源调配、环境保护等多个方面。你得知道怎么合理安排放牧时间，让草地得到休息，同时也不能让牛缺水。但实际上，每个人的情况可能都不一样，我这里就简单说一下自己的经历吧。

我开始时其实也不懂很多东西，只能一点点摸索着来。后来慢慢地，我学会了观察牛的一些生理特征，比如它们吃什么喜欢什么，不喜欢什么，这对提高饲料利用率很有帮助。我还学会了识别一些常见疾病，虽然不是专家，但能基本判断出问题在哪里，有时候甚至能自己处理一些小事。

不过最重要的是，你必须不断学习，不断进步。不管你是一个新手还是老手，都不能满足于现状，要不断去了解最新的科学研究成果，看看世界上其他地方的人们都在用什么方法，他们解决的问题是什么，你可以从中找到灵感或者直接借鉴过来。

最后，说一句俗话：活到老，学到老。这不仅适用于我们人，也同样适用于我们培育牲畜的事业。如果你想成为一名优秀的农民，那么无论你的年龄多大，都不要停止学习，无论你的经验多丰富，都不要停止探索。在这个过程中，你会发现“养牛要什么技术”并不只是一个简单的问题，而是一个包含深厚文化底蕴与实践智慧的大课题。