太平猴魁茶是中国茶的极品之一，它源自安徽省黄山区新明乡猴坑一带，特别是在狮形头、凤凰尖、南山顶等海拔900米以上的高山峰顶。这里的气候温和湿润，阳光直射时间短，昼夜温差大，这使得生产出的太平猴魁茶具有独特的品质：色泽鲜亮、香气浓郁、味道醇厚，并且外观呈现出刀枪云集和龙飞凤舞之美。

在这些高山中，还有大量的兰花生长，对于形成猴魁茶独特品质起到了决定性的作用。研究表明，在兰花茂盛的地方所产的舂茶，其兰花香气特别浓郁，这是因为长时间受兰花熏染产生的一种特殊效应。

20世纪初，一家名为叶长春的南京销售尖茶店来到猴坑订货，并与当地知名茶农王老二合作精心加工了一批极品鲜叶，用锡罐装运至南京高价出售。由于其品质远超常规“魁尖”，因此被称为“猴魁”。这名字不仅别致，而且引发了广泛的话题，使得许多商人争相订货，从而日益完善了产品质量。

采摘太平猴魁需要严格遵守四拣八不要原则，即选择完整且匀称的小芽，不要过大的或过小的，也不能选取瘦弱或弯曲的手段，以及色泽淡薄或紫芽未熟的手法。此外，还要求在清晨雾气浓时进行采摘，以确保每一次采摘都能获得最佳结果，只能在上午10点前完成整个过程。

制作过程也非常考究，每一步环环相扣，无一可忽视。趁热装桶并迅速封盖以保持最佳状态，因此成果中的每朵都是两片叶子紧抱一根芽，与其说是两刀夹一枪，更像是艺术般精细的情景展开。

最后，最终成型后的太平猴魁展示出秀挺整齐、高洁透亮以及沉重厚实的手感。在冲泡后，芽叶缓缓舒展，每朵都散发出迷人的香气，其中含有典型的地面馨香和微妙的地面甜味，让人饮下便深受吸引。这就是为什么人们将它誉为中国最好的绿色茉莉毛峰之一——太平猴魁。