要确保黄豆芽在生长过程中不被霉菌侵袭，我们必须从选择高品质的原料开始。精选无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，在泡豆前用0.5％石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高发芽率。

接下来，要确保生产场地干净整洁，安装40瓦紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。生产场地由专人管理，生产人员严禁接触油污和化学药品，这样可以减少病源的滋生。

器具消毒同样重要，用0.5％漂白粉溶液消毒后，用水冲洗干净。这一步骤对于避免细菌和病毒传播至关重要。

控制温度也是关键因素之一。在20℃～25℃之间保持温度，使得豆芽能顺利生长。在这个过程中，一定要调节室温，让环境适宜于豆芽成长。

科学操作是另一个关键点，在泡豆前10分钟内翻搅一次，以使得水分均匀分布在每一颗豆子上，这样可以保证整个过程中的湿度控制在最佳范围内。

最后，当观察到初期的小小绿芽时，就该使用8503药剂来抑制病菌蔓延。每4小时喷洒一次，每2.5公斤水加一小包药剂，可以有效预防疾病的发生，从而让我们的黄豆芽健康成活，不受烂化之苦。