太平猴魁茶是中国安徽省黄山区新明乡猴坑一带特产的尖形烘青绿茶。它以其独特的品质和香气而闻名于世。在这个位于太平湖畔的生态环境中，山林密布、气候温和湿润、多雾多雨，土壤肥沃，这些都有助于形成猴魁茶独特的色香味形。此地主要产区包括狮形头、凤凰尖和南山顶等高海拔地区（900米以上），阳光直射时间短，昼夜温差大，使得所产猴魁茶具有刀枪云集、龙飞凤舞的特色。

在这里遍布着美丽的兰花，它们对猴魁独特品质起到了决定性作用。研究表明，在兰花茂盛的地方生产出的舂茶，其兰花香气特别浓郁，这是长时间受兰花熏染造成的结果。

20世纪初，一家名为叶长春的南京销售尖茶店来到猴坑订货，并从当地农民王老二那里购买少量极品鲜叶进行精细加工，用锡罐装好运往南京出售，因为这批产品质量超越了常规“魁尖”，因此被称为“猴魁”。这种特殊名称吸引了许多追捧，从此，随着需求增加，其品质也日益完善。

采摘猴魁需要非常严格要求，在我国名茶中也是首屈一指，它遵循四拣八不要原则，即拣山拣丛拣枝拣尖，不要过大的芽不小的小芽也不瘦弱也不弯曲也不色淡也没有紫芽或对夹叶或病虫叶。这一切必须在清晨雾气还未散去时完成，一般只采至上午10点结束。

制作过程同样考究，每一次炒制环环相扣，当热的时候立即装桶待冷后封盖。一切都为了确保最终成品每朵都是两片叶子抱着一个芽，有两刀夹一枪之说。这样的工艺使得每一份太平猴魁茶都展现出秀挺整齐，厚实沉重，有着清爽高尚且带有兰花馨香的一口醇厚滋味，让人饮后感慨不已。